Köy Tavuğu

ÜRÜN AÇIKLAMA

NASIL ÜRETİLİYOR?

Üniversiteden mezun olduktan sonra kardeşleriyle güzel bir girişimcilik örneği sergileyen Ege, Çatalca’da güzel bir tavuk çiftliği kurdu. Bu çiftlikle hem hayallerini gerçekleştirdi hem de İstanbul gibi büyük bir metropolde özellikle doğal tavuk konusunda ihtiyacın ve bilgi kirliliğinin artmasıyla çok önemli bir noktada katkı üretmeye başladı. Yollarımızın kesişmesiyle birlikte bir dönem kendi ihtiyaçlarımızı giderdik ve bir süre sonra bizim de hayallerimizi gerçekleştirme konusunda attığımızın adımla birlikte tedarikçimiz oldu.

Tarım Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı kontrolünde olan işletmeler tarafından tercih edilen broiler ross 308 etlik cinsi tavukları, tamamen açık alanda ve doğal şartlar altında gün doğumundan batışına kadar serbest gezerek ve hareketli olarak büyümektedir. Bu gezinme sırasında eşinme, otlama gibi bütün dürtüsel davranışlarını gerçekleştirme fırsatı da bulurlar.

Gezen hayvanlar endüstriyel üretimdeki tavuklardan farklıdır. Daha fazla hareket ettikleri için etleri daha sıkı, kasları daha gelişmiş ve yağ oranları çok düşüktür. 

Serbest gezen köy tavuklarımız bir, bir buçuk yaşına geldiğinde helal kesim yöntemleri dikkate alınarak günlük olarak elle kesimleri yapılmaktadırlar.

PİŞİRME SIRASINDA DİKKAT EDİLECEK UNSURLAR

• Tavuklarımızı tüketmeden önce bol su ile yıkayınız.
• Tavuğun tüyleri yolunduktan sonra kalan çok küçük tüyleri yok etmek için pişirmeden önce ocağınızda tütsülemenizi tavsiye ederiz.
• Tavuklarımız organik köy tavuğu olduğu için düdüklü tencerede üzerine suyunu ilave ettikten sonra 45 dakika- 1 saat aralığında kaynatınız.
• Düdüklü tencerede kaynattıktan sonra tercihinize bağlı olarak fırına verebilir veya yemeklerinizde afiyetle kullanabilirsiniz.

NASIL TÜKETELİM? 

Tavuğunuzu düdüklü tencerede pişirdikten sonra tek seferde tüketebileceğiniz gibi farklı yemek formlarında kullanabilirsiniz.

Tavuğunuzu haşladığınız suyun rengini ve kıvamını gördükten sonra bu suyu bütün çorbalarınızda kullanmak isteyeceksiniz. Haşlama suyunu dondurarak kendiniz ve çocuklarınız için yaptığınız çorbalarınızda hem lezzet vermesi hem de besin değerini artırmak için kullanabilirsiniz.

 

DENEMEK İSTEYECEĞİNİZ BASİT BİR TARİF

FIRINDA TAVUK

Sosu için malzemeler;

• 200 gr yoğurt
• 2,5 cm çapında taze zencefil
• 2 yeşil sivri biber ya da kırmızı biber (Acı seviyorsanız acı kullanabilirsiniz)
• 1 avuç maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gr tereyağı (eritilmiş)

Daha öncesinde haşladığınız Beylik Sepeti köy tavuğunuzu bacak ve göğüs kısmına bıçağı birkaç kez batırarak sosu çekebilmesi için küçük kesikler açın.

Sosunu hazırlamak için rondoda zencefil, biber, maydanoz ve sarımsakları doğruyoruz. (Dilerseniz kendinizde küçük küçük doğrayabilirsiniz.)

Tüm bu malzemeyi yoğurda karıştırıp, üzerine rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu ve baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Hazırladığımız bu sosu tavuğun her tarafına bolca sürüyoruz (kalan kısmı ayırıyoruz) ve üzeri örtülü bir kap ya da plastik poşet içerisinde en az 4 saat ya da mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Tavuğunuzu pişireceğimiz zaman dolaptan çıkararak oda ısısına gelmesini bekliyorsunuz ve pişirme tepsisine yerleştiriyorsunuz. Daha sonra erittiğiniz tereyağını tavuğun üzerinde gezdirerek döküyorsunuz.

190 C’ye sıcaklığına getirilmiş fırınınızda 1 saat 20 dakika pişiriyorsunuz. Pişme işlemi gerçekleşirken arada bir fırını açarak kalan sosu tavuğunuzun üzerine sürüyorsunuz.

Piştikten sonra servis tabağına alıp pilav ve arzu ettiğiniz yeşillikler ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

ÜRÜNLERİMİZİN TESLİMATI

Günlük olarak kesilen tavuklarımızı Beylikdüzü’ne aynı gün teslim ediyoruz.

Kargo ile gönderim yapacağımız ürünleri mevsim şartlarını dikkate alarak dondurarak veya dondurmadan vakumlu paketlerde buz aküsü eşliğinde soğuk zincirini muhafaza ederek en hızlı şekilde sizlere ulaştırıyoruz.

NASIL MUHAFAZA EDELİM?

Eğer yakın zamanda tüketimi gerçekleşmeyecekse derin dondurucuda -18 derecede dondurarak muhafaza edebilirsiniz. Dondurduğunuz tavukları +4 derecede çözdürme işlemini gerçekleştirdikten sonra pişirme işlemi gerçekleştirebilirsiniz.

Lütfen, dondurduğunuz tavukları çözdükten sonra tekrar dondurmayın.

Tamamını pişirdikten sonra pişmiş olarak da dondurucuda dondurarak saklayabilirsiniz.