Tarhananın geçmişi Türkler için çok eskidir. Tarhana önceleri kışın yemek için yazdan hazırlanırdı. Sadece tarhana değil turşu, pekmez gibi hazırlanan bu yiyecekler kilere yada depolara konur kış gelince de afiyetle yenirdi. Gıda saklama şartlarının günümüzdeki kadar gelişmediği zamanlarda iyi bir saklama yöntemi olarak karşımıza çıkan kurutma yöntemi kullanılarak üretilen tarhana bu sayede besleyici ve lezzetli olma özelliğine sahip olmaktadır.
Eskiden kış için hazırlanan ve kış aylarında tüketilen tarhana günümüzde kış ayları başta olmak üzere her mevsim tüketilir hale gelmiştir.
Gelişen üretim teknolojisi ile üretilen günümüz tarhanası eskiden üretilen tarhanalara göre sağlık açısından daha faydalıdır. Özellikle organik tarhana üretiminin her geçen gün yaygınlaşması neticesinde üretilen tarhanalar daha besleyici, bağışıklık sistemi için daha faydalıdır. Organik tarhana daha doyurucu bunun yanı sıra vücut için gerekli olan vitamin ve mineraller bakımından daha zengindir.
Organik tarhana fiyatlarında alt ve üst sınır yoktur, firmaların politikalarına ve maliyetlerine göre fiyatlar belirlenmektedir. Piyasada kilogram fiyatı 45 TL olan organik tarhana bulunabildiği gibi kilogram fiyatı 80 TL olan organik tarhanalar vardır. Tüketici istediği firmadan organik tarhana sipariş ederek alabilir. Organik Tarhana fiyatlarını iki önemli konu vardır. Birincisi tarhana üretiminde kullanılan sebze ve baharatlar başta olmak üzere malzemelerin maliyeti gelmektedir. İkincisi ise pazarlamacı ve aracıların belirlemiş oldukları kar marjlarıdır.
Tarhana çorbası tarifi ve yapılışı: Tarhana çorbası nasıl yapılır?
Hastalara şifa olan, lezzeti ile Anadolu kültürünü yansıtan meşhur çorbalardan biri tarhana çorbasıdır. Bugün akşama hangi çorbayı yapsam diye düşünenler için çok pratik bir tarif olan tarhana çorbası, ev hanımlarının yardımına koşmaktadır.
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı kuru nane, tercih edilen diğer baharatlar
- 7 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
AŞÇININ NOTU
Çorbanın suyunda önceden hazırladığın tavuk ya da et suyu kullanabilirsiniz. Bu, çorbanıza daha bir lezzet katacaktır.
YAPILIŞI
- Öncelikle ilk iş olarak tarhanayı geniş bir kabın içine dökelim.
- Toz nane ve suyu kabın içine dökelim. Çırpma işlemine başlayalım.
- Tarhana yumuşayana dek, yaklaşık 15 dakika boyunca dinlendirin.
- Bir tencerenin içine sıvıyağ ve tereyağını ekleyip, ocağın üstüne tencereyi koyun.
- Yağların erimesini bekleyin. Sarımsak ve salçayı ezerek karıştırın.
- Yumuşayan tarhana karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin içine 5 su bardağı suyu ekleyin. Koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Bu çorba sıcak olarak servis edilir. Soğumasını beklemeyin. Afiyet olsun.
YORUM YAZABİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜYE GİRİŞİ YAPIN.
